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幻の黒毛和牛の舌の根元部分。 日本人が年間で消費するタンは約3,250万頭分ですが、黒毛和牛のタンは年間47万頭しか流通していません…！！“牛肉のダイヤモンド”と呼ばれる黒毛和牛のタンをぜひ一度ご賞味ください！※超希少部位につき売り切れの際はご容赦ください

幻の黒毛和牛の舌の真ん中部分。 日本人が年間で消費するタンは約3,250万頭分ですが、黒毛和牛のタンは年間47万頭しか流通していません…！！“牛肉のダイヤモンド”と呼ばれる黒毛和牛のタンをぜひ一度ご賞味ください！※超希少部位につき売り切れの際はご容赦くださ

幻の黒毛和牛の舌の下側部分。 適度に脂肪がのりとてもジューシーながら、 タン特有の食感を併せ持つのが特徴です。 創業時から愛され続ける田尻の人気メニューです。

舌の根元部分。 タンは一頭から僅か1.5Kg程しか得られない究極の希少部位になります。 根元（舌元）に近くなるほど、とてもやわらかく上塩タンとなります。

舌の真ん中部分。 まずは塩タン！言わずと知れた定番品。 当店人気No.1商品です。

舌の先部分。 風味は上塩タンや塩タンと同じですが、 独特のコリコリサクサクした食感が特徴です。

厚さ15mmの厚切り極上サーロインステーキ（約250g～300g 3人前相当） 最上級部位であるロイン3点（フィレ、サーロイン、リブロース）の中でも “サー”の称号を冠する最高の肉質を持つ部位です。

牛肉の中で最も評価の高いフィレ肉の中央部分で、 一頭の牛から僅か600グラム程しか取れない究極の希少部位です。 ※超希少部位につき売り切れの際はご容赦ください

和牛一頭から得られる牛肉の僅か3％程度の超希少部位。 サーロインと双璧を成す至高の部位。 サーロイン同様とてもやわらかいのですが、脂肪は少なく、 非常にきめ細かい肉質と繊細な風味から“牛肉の女王”とも呼ばれます。

超希少な黒毛和牛の横隔膜の肉厚の部分を使用。 適度に弾力がありながらも非常にやわらかく、 濃厚な風味と鮮やかな霜降りが特徴です。

サーロインを使用。 とても甘く、濃厚な旨み溢れる最上級部位です。 “牛肉の王様”とも呼ばれます。

三角バラを使用。 三角バラは肩バラ（前バラ）の一部の希少部位です 強烈な霜降りと非常に濃厚な風味でとろけるような味わいが特徴です。 “カルビの王様”や“牛の大トロ”などと呼ばれています。

ヒウチ（トモサンカク）を使用。 もも肉ながら美しい霜降りがとても鮮やかな希少部位です。 もも肉の深い味わいに、霜降りのコクを加えたような美味で、 非常にやわらかい肉質が特徴です。

黒毛和牛の横隔膜を使用。 適度な弾力とやわらかさを併せ持ち、 濃厚な旨味ながらもカロリーが少ない部位です。 和牛のハラミは入手が非常に困難な部位です。

リブロースを使用。 最も霜降りが多い部位で、きめの細かい優れた肉質です。 肉の旨味をもっとも堪能できる部位です。

友バラのカイノミorササミ（ササバラ）orタテバラを使用。 カイノミは肉本来の深い味わいを堪能でき、 ササミは肉の旨みと霜降りのコクのバランスが良く、 タテバラは濃厚な甘みが特徴です。 いずれもとてもやわらかく、バラ肉を代表する部位です。 ※使用する部位は日替りです。

イチボを使用。 イチボはもも肉の濃厚な風味と鮮やかな霜降りの甘さを併せ持つとてもやわらかい部位です。

マルシン（シンシン）orランプを使用。 マルシンは非常にきめが細かく上品な風味が特徴です。 ランプはサーロインに繋がる部位で、濃厚な風味が特徴です。 どちらもとてもやわらかく、赤身肉の最上級部位です。 ※使用する部位は日替りです。

肩ロース（クラシタ）のロース芯を使用。 リブロースに繋がる部位で、きめが細かく鮮やかな霜降りです。 非常にやわらかく、コクのある風味が特徴です。

横隔膜。 とてもやわらかく、ヘルシーな部位です。 ※ハラミは米国産プライムを使用（プライムとはアメリカンビーフ全8等級の肉質等級で最高ランクです）

友バラ（中バラ、外バラ）を使用。 通常牛バラと呼ばれる部位で、強い霜降りと濃厚な風味が特徴です。

頬肉。天肉とも呼ばれます。 よく動かす部分なので、肉質はしっかりしていて噛みごたえがあります。 噛めば噛むほど溢れ出る濃厚な旨味が特徴です。

気管の軟骨（喉軟骨）。フェガミとも呼ばれます。 非常にかたく、強烈過ぎるコリコリの食感が醍醐味です。 大きな牛一頭から僅かしか取れない希少部位です。

小腸。コプチャン、ソッチャン、ホソ、ヒモとも呼ばれます。 新鮮な小腸を丁寧に丁寧に下処理を施しているので、 内臓肉特有の臭みもなく、脂肪たっぷりで濃厚な甘さが特徴です。 内臓肉人気No1です！

大腸。シマチョウとも呼ばれます。 田尻では脂身がしっかりとのった“上テッチャン”を使用しています。 弾力のある食感が特徴で、ホルモンと並ぶ内臓肉人気の部位です。

第一胃。 ホルモンの甘さも、独特のサクサクした歯ごたえも堪能できる部位です。 非常に良質である豪国の上ミノは年々入手困難になっています。 ※上ミノは輸入牛です（高品質の豪国産の肉厚ミノのみを使用）

第三胃。 ヒダがたくさんあることから千枚（センマイ）と呼ばれています。 他のホルモンに無いコリコリ、ザクザクとした 特有の歯ごたえある食感が特徴です。

肝臓。キモとも呼ばれます。 栄養価が非常に高い部位です。 独特の甘みとコクが堪能できます。

心臓。ハート、こころとも呼ばれます。 脂身が少なく、クセのないサクサクとした食感です。 淡白ながらも旨味があり、とてもヘルシーな部位です。

約200g（2～3人前相当）。 ハチノス（第二胃）、センマイ（第三胃）、アカセンマイ（第四胃）、コリコリ（動脈）、テッポウ（直腸）、モウチョウ（盲腸）の内臓肉ミックス。

牛肉のリブロースとサーロインにあたる部位で フィレと並んで高評価される最上部位です。 肉質はきめが細かくとてもやわらかいです。

牛肉の肩ロースにあたる部位です。 しっとりとした甘い脂肪はとてもコクがあり、 非常に濃厚な味わいが楽しめる部位です。

頬から首にかけての部位です。ピートロとも呼ばれます。 一頭から約200gほどしか得られない超希少な部位です。 コリコリとした食感と、甘くてジューシーな風味が特徴です。

皮はパリパリ、中はとてもジューシー。 超あらびきの手作りウインナー。

皮はパリパリ、中はとてもジューシー。 適度な辛さで大好評の超あらびき手作りウインナー。

牛肉や豚肉と違い、鶏肉のももは比較的脂肪を多く含む部位です。 肉質は身が締まって弾力があり、甘くコクがある旨味が特徴です。 昔ながらの「かしわ肉」の味が楽しめます。

適度に脂肪を含み、とてもやわらかいです。

首肉。 身が締まっていて非常に食感がよく、旨味が強い部位です。 一羽からわずかしか取れない希少部位でもあります。

北海道オホーツク海で水揚げされたお刺身用ほたて貝柱。

海老としては世界で初めて世界最高品質である証明の『QUALICERT』の 認定を取得したお刺身用の海老。

お刺身用紋甲いかを焼肉用にカッティングしています。

※希少部位につき売り切れの際はご容赦ください

※希少部位につき売り切れの際はご容赦ください

※炙ってお召し上がり下さい。

※炙ってお召し上がり下さい。

※炙ってお召し上がり下さい。

※炙ってお召し上がり下さい。

※炙ってお召し上がり下さい。

自家製薬念醤で長時間煮込んだ、とてもやわらかいヘルシー角煮。

新鮮な和牛のモツ煮込み。

九重味噌煮込み。

遠藤醤油さんのすだちと純米酒の料亭ぽん酢使用。

田子にんにくを使った贅沢揚げ。

甘～いシャキシャキの淡路島フルーツ玉ねぎ＆ 遠藤醤油さんのすだちと純米酒の料亭ぽん酢。

2人前相当

こなんまい+一期一会のこだわり卵+遠藤醤油さんの玉子かけごはん専用醤油。 田尻だから実現した究極のT.K.G.。

『まだ世界のどこにもない、心が震えるほどにうまいビールをつくる。』をテーマに醸造家たちが辿り着いた夢のビールを“神泡”超達人店が一杯一杯心を込めて注ぎます。

ザ・プレミアム・モルツで培ったサントリーの醸造技術を結集させ『本格ビールのうまさを、糖質に気兼ねなく愉しめる。』をコンセプトにできた新商品。

「コク、苦み、ビールの味わい」にこだわり、昭和40年頃の味わいを当時と同じ熱処理製法でつくられたビール。

日本初の辛口ビールで言わずと知れた売上日本一。

PSB+ジンジャーエール

炭酸水で割って飲む新ビール

専用サーバーで注ぎますので味にぶれが無く、強炭酸でキンキンに冷えた角ハイボールをご提供いたします。

わつなぎ+角ハイボール

わつなぎ+角ハイボール

角瓶ダブルハイボール

世界初、自社蒸溜所でつくられた「世界5大ウイスキー（スコッチ、アイリッシュ、アメリカン、カナディアン、ジャパニーズ）」の原酒をブレンド。
まろやかに厚みのある味わいで甘く華やかな香りや心地よいスモーキーさも感じられます。
生産国： 世界5大ウイスキー　ブレンド種類： ブレンデッドウイスキー

その伝統に、新しさを与えたワイン樽。山崎蒸溜所が持つ多彩な原酒の中からブレンダーたちが理想のモルトを選び抜き、生まれたシングルモルト。山崎の伝統であるミズナラ樽貯蔵モルトと革新のワイン樽貯蔵モルトが出会うことで生まれた新しい個性。やわらかく華やかな香り、甘くなめらかな味わいが特徴です。
生産国： 日本　種類： シングルモルトウイスキー

わつなぎ+翠ジンソーダ

わつなぎ+翠ジンソーダ

ベース： ビール
材料： パーフェクトサントリービール

ルジェ カシスベース
ベース： リキュール
材料： ルジェ カシス

ルジェ カシスベース
ベース： リキュール
材料： ルジェ カシス

ルジェ カシスベース
ベース： リキュール
材料： ルジェ カシス

ベース： リキュール
材料： ルジェ・グリーンアップル

ベース： リキュール
材料： ルジェ・グリーンアップル

ベース： リキュール
材料： ルジェ・グリーンアップル

ベース： リキュール
材料： パライソ

ベース： リキュール
材料： パライソ

ベース： リキュール
材料： パライソ

微炭酸マッコリ

国産酒造好適米を高精米した原料を使用。熟成した純米吟醸を飲みやすいスペックに仕上げられた、軽快なのど越しと飲みあきしない味わいを持つカジュアルなお酒です。

原産地： 鹿児島県
製造元： 森伊蔵
酒造種類： 芋焼酎

原産地： 鹿児島県
製造元： 村尾酒造
酒造種類： 芋焼酎

原産地： 鹿児島県
製造元： 白玉酒造
酒造種類： 芋焼酎

原産地： 鹿児島県
製造元： 甲斐商店
酒造種類： 芋焼酎

原産地： 鹿児島県
製造元： 霧島町蒸留所
酒造種類： 芋焼酎

原産地： 大分県
製造元： 四ツ谷酒造
種類： 麦焼酎

原産地： 宮崎県
製造元： 黒木本店
種類： 麦焼酎

原産国：アメリカ/カリフォルニア
タイプ：フルボディ
使用品種：7品種のブレンド

世界中の産地から、その国を代表するぶどう品種を選んでブレンドする常識破りのワイン。
多様な品種の特長が楽しめ、コクが脂を包み込み、どんな料理とも抜群に合います。

原産国：日本/山梨
タイプ：ミディアムボディ
使用品種：マスカット・ベーリーA

華やかな香りが特徴の日本固有品種マスカット・ベーリーＡ使用。
タンニンがとても穏やかで、しょうゆ・みりんといった日本独特の調味料と相性が良く、お刺身や赤身肉のたれ味と非常によく合います。

原産国：アメリカ/カリフォルニア
タイプ：フルボディ
使用品種：カベルネ・ソーヴィニヨン、その他

熟成肉や焼肉などのあらゆる肉料理との相性が抜群で、特に赤身肉やハラミなどのしっかり噛みしめて頂きたい部位と相性の良い、重厚でパワフルな仕上がりです。

原産国：アメリカ/カリフォルニア
タイプ：フルボディ
使用品種：ジンファンデル、その他

鉄板焼きや焼肉などのあらゆる肉料理との相性が抜群で、特に極上ロースや極上カルビ、極上ももなどの極上の霜降り肉と絶妙な相性を生み出します。

原産国：チリ/コルチャグア・ヴァレー
タイプ：フルボディ
使用品種：カルメネール

世界のワイン愛好家が無条件に脱帽する名門“ロスチャイルド家”が手掛けるチリワイン。
カルメネールのポテンシャルが鮮明に表現された究極のワインには、厚切りで提供する極上タンやサーロインステーキ、フィレなどと合わせていただければと思います。

原産国：日本/山形
タイプ：ミディアムボディ
使用品種：メルロ

蔵王山麓の陽あたりのよい斜面と盆地に拓いた畑で育てたメルロを醸造・熟成。
果実の凝縮感となめらかなタンニンの味わいのかみのやまメルロには、フィレや上ももなどの上質な霜降り肉のしっとりしたやわらかな美味しさとよく合います。

原産国：日本/山梨
タイプ：フルボディ
使用品種：ビジュノワール

フランス語で“黒い宝石”を意味するビジュノワールは、山梨県果樹試験場が開発した品種。
力強いタンニンが特徴の登美の丘ビジュノワールには、サーロインステーキや、上ロース、上カルビなどの濃厚な味わいと旨みあふれる霜降り肉が非常によく合います。

原産国：日本/長野
タイプ：フルボディ
使用品種：メルロ

標高700ｍ以上の冷涼な気候と何よりも水はけの良い岩垂原地区で育てたメルロを使用。
複雑で芳醇な香りと凝縮感のある味わい、重厚なタンニンが特徴の岩垂原メルロと、濃厚で上質な旨みの“A-5ランク”の霜降り肉は田尻ならではのマリアージュです。

原産国：日本/山梨
タイプ：辛口
使用品種：甲州

千年以上の栽培の歴史を持つとされる日本固有品種「甲州」。
和柑橘を思わせる上品な香りと、和梨や日本酒を連想させるやさしく繊細な味わいが、海鮮のお造りや塩タン、赤身肉の塩味ととても相性が良いです。

わつなぎ+ソーダ

わつなぎ+ソーダ